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Die Schokoladenmanufaktur Bonbonier hat einen internationalen Wettbewerb für ihre Bonbons mit dem Geschmack von Oolong-Himbeer-Rosentee und ihre heiße Zimtschokolade gewonnen. Beide Produkte wurden bei den Great Taste Awards mit je einem Stern ausgezeichnet, berichtet Magyar Nemzet.
„Ich wollte schon lange Tee-Bonbons herstellen, aber ich hatte nie die Motivation dazu. Als wir letztes Jahr diesen speziellen Oolong-Himbeer-Rosentee in unsere Café-Galerie brachten, stellte ich fest, dass die Kunden davon schwärmten. Ich brauchte nicht mehr Inspiration als das, ich probierte und roch weiter, und plötzlich kam mir der Gedanke, wie gut dieses Aroma mit einem Twist funktionieren könnte, wie mit Erdnusspraline. Und es funktionierte. Es hat funktioniert. So wurde diese Kreation geboren, und ich kann sagen, dass es ein sehr aufregendes Bonbon geworden ist“, so Nóra Erdélyi, die Schokoladenmeisterin von Bonbonier, deren zwei Kreationen dieses Jahr bei den Great Taste Awards ausgezeichnet wurden.
Über die Herstellung des Siegerbonbons erzählte Nóra Erdélyi folgendes:
„Ich habe eine dicke, reichhaltig schmeckende Schokoladencreme aus mit Sahne gekochtem Tee zubereitet, die wir mit knuspriger Praline richtig aufregend gemacht haben.“
Die Jury hob die sensationell schöne Optik des Bonbons hervor sowie die Art und Weise, wie die fruchtige Säure der im Bonbon verwendeten venezolanischen Zartbitterschokolade die extravaganten Aromen der Oolong-Himbeer-Rosen-Creme harmonisch unterstützt.
Eine weitere Bonbon-Kreation die 2021 bei dem Great Taste Award ausgezeichnet wurde: Das Pistazien-Salzkaramell-Bonbon. Foto: Facebook/Bonbonier
„Ich habe in diesem Jahr viele exotische Gewürzgerichte probiert, die mich zu dem Rezept für unsere heiße Schokolade inspiriert haben“, sagt die Schokoladenmeisterin, die mit ihrem Partner ein sehr gemütliches Café in der Ráday-Straße betreibt. „Die natürlichen, aromatischen Vanillenoten unserer ecuadorianischen heißen Schokolade werden durch Zimtgewürz ergänzt. Wir stellen diese harmonisch reichhaltige, samtige heiße Schokolade sowohl als Heißgetränk für den Verzehr an Ort und Stelle als auch als verpacktes Produkt für die Zubereitung zu Hause her“, so Nóra Erdélyi, die überrascht war, wie beliebt das Produkt auch im heißen Sommer bleibt. „Ich bin stolz darauf, dass wir nach den Bonbon-Preisen der vergangenen Jahre dieses Jahr mit unserer heißen Schokolade einen Stern bei den Great Taste Awards gewinnen konnten“, betonte sie.
Fact
Die Great Taste Awards sind ein von der Fine Food Guild of England organisierter Wettbewerb, der in der ganzen Welt als die Oscars der Lebensmittelindustrie bekannt ist. In diesem Jahr wurde eine breite Palette von Produkten in 35 Kategorien nominiert, die das gesamte Spektrum der Gastronomie abdecken, von Schokolade und Milchprodukten bis hin zu Fleischwaren und Weinen. Von März bis Juni verkostete und bewertete eine Jury aus 500 Köchen, Gastrokritikern, Experten und Food-Bloggern die nominierten Produkte. Von den 12 000 eingereichten Produkten wurden nur etwa 200 ausgewählt, die die höchste Bewertung von drei Sternen erhielten. Nach Angaben der Organisatoren sind die Great Taste-Sterne und das Logo ein Signal für Verbraucher in aller Welt, dass sie ein Produkt von herausragender Qualität und Geschmack kaufen.
Das Café in Budapest. Foto: Facebook/Bonbonier
Nóra Erdélyis Kindheitstraum war es, Chocolatier zu werden und eine kleine Manufaktur mit einem gemütlichen Laden zu gründen, den sie 2012 mit ihrem Partner Tamás Csomor eröffnete, der für die geschäftliche Seite des Unternehmens verantwortlich ist. Als echtes ungarisches Unternehmen wachsen und entwickeln sie sich von Jahr zu Jahr, wobei sie sich dem ausländischen Markt vorerst nur über den Online-Bereich nähern, obwohl sie normalerweise auf dem Wiener Adventmarkt ausstellen.
In ihrem Geschäft stellen sie handwerklich hergestellte Pralinen her, die kein pflanzliches Palmfett, keine Zusatzstoffe oder Aromen enthalten. Sie arbeiten mit hochwertigen Zutaten in kleinen Mengen und die Produkte sind handgemacht oder unter handwerklichen Bedingungen hergestellt.
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Via Magyar Nemzet, Beitragsbild: Facebook/Bonbonier