Große Anerkennung für die Apfel-Zimt-Schnecke von Bonbonier aus London

Die Bonbonier Chocolate Manufaktúra hat bei den Great Taste Awards, die auch als „Gastronomie-Oscars“ bezeichnet werden, einen goldenen Stern für seine Blätterteigröllchen gewonnen, die mit karamellisiertem Zimt und Apfel gefüllt ist. Es war die 24. internationale Anerkennung für die ungarische Manufaktur. Nach zwanzig Auszeichnungen für Schokolade und drei für Speiseeis gehört nun auch ihre Backwarenabteilung zu den internationalen Gewinnern, berichtet Magyar Nemzet.

„Ich fand die klassischen Schnecken langweilig, also griffen wir auf traditionelle ungarische Zutaten zurück und fügten unseren traditionellen Zimtschnecken Apfel hinzu, der gut mit Zimt harmoniert“, erklärte Tamás Csomor, Leiter der Bäckerei der Bonbonier Chocolate Manufaktúra. In der Begründung der Jury heißt es:

Diese Apfel-Zimt-Schnecke ist optisch umwerfend, mit ihren großen Teigschichten und dem Zimtaroma ist sie einfach appetitanregend.

Beim Durchschneiden sind die Apfelschichten deutlich sichtbar, der Teig ist flockig leicht und angenehm knusprig. Die karamellisierten Aromen von Apfel und Zimt kommen durch, das Röllchen ist eine Fusion der Aromen.“

„Ich bin sehr stolz auf diese Auszeichnung, denn wir haben erst im März dieses Jahres begonnen, unsere Blätterteigprodukte mit dem Team von „A Kenyér“, Roli und Mazsola, aus Jászberény zu entwickeln. Die Auszeichnung ist eindeutig das Ergebnis ihres Fachwissens und unseres Lernwillens und unserer Geschmacksphilosophie. Es war eine besondere Herausforderung, ein Produkt herzustellen, das tiefgekühlt angeliefert und von der Jury selbst gebacken wird, aber dennoch die gleiche Qualität aufweist, als wäre es frisch in unserer Manufaktur hergestellt worden. Das Produkt hat eindeutig bewiesen, dass es sowohl für das Backen zu Hause oder im Hotel als auch für die Zubereitung vor Ort geeignet ist.

Soweit ich weiß, ist dies das erste ungarische Backprodukt, das nach einem Mohn-Bejgli (Mohnrolle) einen Preis bei Great Taste gewonnen hat“

so Tamás Csomor.

Die Great Taste Awards sind ein Wettbewerb, der von der Fine Food Guild of England in London organisiert wird und in der ganzen Welt als die Oscars der Lebensmittelindustrie bekannt ist. In diesem Jahr wurde eine breite Palette von Produkten in 37 Kategorien nominiert, die die gesamte Gastronomie abdecken, von Schokolade und Milchprodukten bis hin zu Fleischwaren und Weinen. Eine 500-köpfige Jury aus Köchen, Gastrokritikern, Experten und Foodbloggern hat die nominierten Produkte von März bis Juni verkostet und bewertet. Von den 13.672 eingereichten Produkten wurden nur etwa 200 ausgewählt, die die höchste Bewertung von drei Sternen erhielten. Nach Angaben der Organisatoren sind die Great Taste-Sterne und das Logo ein Signal für Verbraucher auf der ganzen Welt, dass man ein Produkt von herausragender Qualität und Geschmack kauft.

via magyarnemzet.hu, Beitragsbild: Facebook/Bonbonier