Nach den bisherigen Erfahrungen bei der Weinlese steht ein guter Jahrgang bevor

Die Weinlese erfolgt in diesem Jahr rekordfrüh, was darauf zurückzuführen ist, dass die Trauben viel früher als in anderen Jahren die für die Reifung notwendige Wärme erhalten haben, was das Wichtigste bei der Reifung der Trauben ist, erklärt István Ipacs Szabó, Leiter des Weinguts der Abteilung für Weinbau und Önologie an der Universität Pécs (PTE), wie Világgazdaság berichtet.

Die Trockenheit hat damit nichts zu tun, und es handelt sich auch nicht um eine erzwungene Reifung, sondern einfach um das warme Wetter in diesem Jahr, so dass die frühen Sorten bereits Mitte Juli reif waren. Der Frühling habe auch früher begonnen, nicht mit einer langsamen Erwärmung und Frost, sondern mit einer explosionsartigen Entwicklung der Trauben, so der Experte weiter.

Auch die Blütezeit war so früh wie nie zuvor, sie begann Ende Mai und setzte Mitte des Monats ein. Wie früh dies war, zeigt die Tatsache, dass in einigen Weinregionen die verschiedenen Blütenfeste in der Regel Anfang bis Mitte Juni stattfanden, was typischerweise mit dem Zeitpunkt zusammenfiel, an dem die Trauben dieses Stadium erreichten. In Szekszárd beispielsweise wurde das Blütefest von Blaufränkisch auf das Wochenende des 7. Juni organisiert, während in der Weinbauregion die Trauben bereits um den 13. und 14. Mai blühten, was ebenfalls ein Rekord ist.

Die Trauben haben ihren Vorsprung aus dem frühen Frühjahr beibehalten, und die Qualität der Ernte ist eindeutig gut. Die Trauben sind gesund, haben einen guten Fruchtfleisch, ausreichend Säure und einen sehr reichen Geschmack,

so István Ipacs Szabó.

Die blauen Trauben, die noch reifen, sind ebenfalls in einem guten Zustand, und der Stress, der durch den Wassermangel in diesem Reifestadium verursacht wird, ist besonders gut für die hohe Qualität, teilte der Leiter des Weinguts der Abteilung für Weinbau und Önologie an der Universität Pécs seine eigenen Erfahrungen mit den Trauben auf seinem Weingut mit. Die Ernte der Trauben für den Blaufränkisch Rosé wird dort diese Woche beginnen. Für Rosé ist es wichtig, dass die Trauben genügend Säure und einen nicht zu hohen Zuckergehalt haben, es kommt also auf die Parameter an und nicht auf die biologische Reife. Dies ist auch eine Folge des heimischen Geschmacks. Die Ungarn mögen ihren Rosé frisch, während die Franzosen ungarische Roséweine für unreif halten. Umgekehrt scheint es, dass der provenzalische Rosé für die Ungarn weniger trinkbar ist, erklärt der Experte den Grund für den viel früheren Beginn der Ernte der Rosétrauben.

Die Trauben, aus denen Rotweine gekeltert werden, brauchen dagegen den richtigen Reifegrad. István Ipacs Szabó beginnt auf seinem Weingut dieses Jahr mit der Ernte gegen Mitte September statt Ende September, was ebenfalls früher als üblich ist und bei anhaltend warmer Witterung sogar noch früher erfolgen könnte.

In den nördlicheren Weinbauregionen hat die Weinlese ebenfalls an mehreren Orten in der zweiten Julihälfte begonnen, wobei die frühen Sorten „Perle von Csaba“ und „Oliver Irsay“ sowie die Sorten für Schaumwein ebenfalls mehrere Wochen vor dem üblichen Termin geerntet werden.

via vg.hu, Beitragsbild: Judit Ruprech/MTI