Ein Muss für die Liebhaber der Fischsuppe: Gastronomie-Festival in Szeged

Nach einer pandemiebedingten Zwangspause von zwei Jahren findet am ersten Septemberwochenende in Szeged wieder das Internationale Theiß-Fischfestival statt, zu dem Tausende Gäste aus dem In- und Ausland erwartet werden.

Die dreitägige gastronomische Veranstaltung ist eine gute Gelegenheit, die Theiß-Fischsuppe zu probieren, die mit dem Titel „Hungaricum“ (Typisch Ungarisch) ausgezeichnet wurde. Sándor Frank, ein mit dem Venesz-Preis ausgezeichneter Meisterkoch und Hauptorganisator des Festivals, sagte, dass das Geheimnis der ausgezeichneten Szegediner Fischsuppe – abgesehen von der Qualität der Zutaten – darin besteht, dass die Gräten verschiedener Fischarten zur Herstellung einer Grundbrühe verwendet werden, in die der filetierte Fisch nach gründlichem Passieren gekocht wird.

Das Festival, das bereits in seinem fünfundzwanzigsten Jahr stattfindet, beginnt am Freitagnachmittag mit einem Unterhaltungsprogramm. Am Samstag, dem zweiten Tag der Veranstaltung, werden Hobby- und Meisterköche, Familien- und Firmenteams, Prominente aus Politik, öffentlichem Leben und Sport am Uferfreibad von Újszeged ihr Können in der Kunst des Fischsuppekochens unter Beweis stellen. Hier werden Dutzende von Teams ihre eigene Fischsuppe in einem oder mehreren ihrer eigenen Kochkessel zubereiten, nach Rezepten, die sie selbst sorgfältig gehütet haben, und einige werden Hunderte von Menschen bewirten.

Auf der Szegediner Seite des Flusses bereitet die Fischerschenke, welche die Veranstaltung organisiert, die Fischsuppe in riesigen Kesseln zu, die auf der Uferbastion aufgestellt werden, wobei der größte Kessel 3.000 Liter fasst. Die anderen Fischrestaurants in der Umgebung servieren neben der typischen Szegediner Fischsuppe auch gebratenen Wels, Zander, Brachsen, Fischgrammeln, Karpfen-Hufeisen und Wels-Paprika-Eintopf. Die Besucher können Baumkuchen, das Beste der ungarischen Winzer und Bierbrauer kosten sowie eine Auswahl ungarischer Handwerksprodukte in Augenschein nehmen.

Das Publikum wird außerdem durch Konzerte der  U- und Volksmusik, Kinderaktivitäten, ein Drachenboot- und Stehpaddel-Wettbewerb unterhalten.

Auch mehrere Wohltätigkeitsinitiativen sind mit dem Festival verbunden. Am Samstagmorgen wird ein Wohltätigkeitslauf und eine Fahrradtour zugunsten der Kinderklinik von Szeged organisiert, die am Uferfreibad starten. Das spektakulärste Ereignis wird jedoch ein Gummienten-Rennen auf der Theiß sein, das vom Rotary Club „Szegediner Dom“ veranstaltet wird. Mit dem Erlös wird das Rotary-Projekt „Gift of Life“ unterstützt, das Kindern mit Herzfehlbildungen die Möglichkeit einer lebensrettenden Herzoperation bietet.

Via MTI Beitragsbild: Internationales Theiß-Fischfestival Facebook