Das beliebte Weihnachtsgericht der Ungarn wird dieses Jahr billiger

Zu Weihnachten wird es reichlich Fisch im Angebot geben. Das regnerische Wetter hat dazu beigetragen, dass die Fischproduzenten in diesem Jahr bessere Ergebnisse erzielt haben als im letzten Jahr, so der Präsident der Ungarischen Aquakultur- und Fischereibranchenorganisation (Ma-Hal).

Die Erzeuger verkaufen den Fisch in diesem Jahr zu 10-12 Prozent niedrigeren Preisen, erklärte István Németh. Der Verbraucherpreis für Karpfen liegt auf dem Markt und in den Verkaufsstellen zwischen 1.700 und 2.500 Forint (4,48-6,58 Euro) pro Kilogramm, während der Wels zwischen 4.000 und 6.000 Forint (10,53-15,79 Euro) kostet. Ein Kilogramm Barsch kostet 7.000-8.000 Forint (18.43-21,06 Euro).

Verarbeiteter Fisch wird zu höheren Preisen verkauft. Auch importierter Lachs ist in den Geschäften zu finden, aber Ma-Hal rät allen, ungarischen Fisch zu essen.

Einer seiner Vorteile ist, dass er „einen geringeren ökologischen Fußabdruck hat und die Kontrollen der Lebensmittelsicherheit viel strenger sind als bei Fisch aus fernen Ländern“,

erklärte István Németh.

In Ungarn liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch – von dem fast die Hälfte zu Weihnachten verzehrt wird – bei 6,5 bis 7 Kilogramm, verglichen mit einem EU-Durchschnitt von 22 bis 23 Kilogramm. In Ländern mit Meer, wie Spanien, Frankreich und Portugal, hat der Fischkonsum Tradition, was den Durchschnittsverbrauch deutlich erhöht, so der Ma-Hal-Präsident.

In Ungarn werden jährlich 22-24 Tausend Tonnen Karpfen für den menschlichen Verzehr produziert. Die Herbstfangsaison ist noch im Gange, so dass noch keine Gesamtzahlen vorliegen, aber es wird erwartet, dass die Produktion um 15-20 Prozent höher sein wird als im letzten Jahr.

via mti.hu, Beitragsbild: Pixabay