Hollywood-Stars haben ungarische Gerichte bei der Oscar-Gala genossen

Wie wir bereits berichteten, hatte István Szántó, der Chefkoch des Budapester Restaurants Spago, am Sonntag die Gelegenheit, einige kultige ungarische Gerichte auf dem „Governors Ball der Oscars“ in Los Angeles zu präsentieren. Szántó traf auch Prominente, denn er arbeitete nicht in der Küche, sondern in der Veranstaltungshalle an den Theken.

Einige Gerichte, darunter das ungarische Wildbret, wurden an den Auslagetischen zubereitet.

„Die Küche öffnet sich zum Veranstaltungssaal hin, der neben einem Stehplatz 500 Gästen Platz bietet. Wir sprechen hier von einer Veranstaltung für 1500 Personen, also sind die Mengen wirklich erstaunlich. Es wurden 100 verschiedene Gerichte zubereitet, davon vier ungarische Gerichte und 30 Desserts. Die Organisatoren rechneten mit 10 Essensportionen pro Gast, so dass wir insgesamt 15 000 Portionen zubereiten mussten“,

sagte István Szántó über den Governors Ball, der im Anschluss an die Oscarverleihung stattfindet und an dem Prominente und VIP-Gäste teilnehmen.

„Der erste Gast im Saal war Samuel L. Jackson. Ich muss zugeben, dass ich noch dabei war, mit den beiden anderen Köchen, die mit mir arbeiteten, meine Sachen am Tresen zusammenzupacken, als er eintraf. Erst da wurde mir klar, für wen ich eigentlich kochen würde.“

Für mich geht es nicht um die Veranstaltung, für die ich koche, sondern darum, gutes Essen zu servieren, aber wenn die Gäste mit der Statue in der Hand ankommen, ist es trotzdem ein tolles Gefühl. Ich bin sehr glücklich, dass die preisgekrönten Schöpfer von Dune auf mich zukamen und mich auf Ungarisch begrüßten. Ich bin stolz auf jedes einzelne Gericht, von der Eszterházy-Torte, die auf ganz traditionelle Weise zubereitet wird, bis hin zur ungarischen Kleinigkeit, die als besonderes Bonbon präsentiert wird. Aber die Tatsache, dass sie immer wieder wegen des Wildbrets aus Wagyu-Rindfleisch zu mir zurückkamen, war ein wunderbares Gefühl,

sagte Szántó. Damit meinte er wahrscheinlich die ungarische Oscar-Preisträgerin Zsuzsanna Sipos und den Oscar-Preisträger Mac Ruth, der seit mehr als 20 Jahren in Ungarn lebt. Beide erhielten die Auszeichnung für ihre Arbeit an Dune. Es wurde sogar ein Foto von Szántó und Ruth auf dem Ball gemacht.

Außerdem haben sie Hühnerpaprikasch nach „Hortobágyi“-Art zubereitet.

Street Kitchen berichtet, dass Szántó in einer Woche nach Ungarn zurückkehren wird. Vor der Party besuchte der Koch bereits das Restaurant Spago in Beverly Hills, und nach der Party ist seine nächste Station das Restaurant CUT von Wolfgang Puck in Las Vegas, wo er weitere Gerichte lernen wird.

(Via: Hungary Today, Titelbild – Illustration: MTI/EPA/Mike Nelson)