Die dritte Ausgabe des wohl wichtigsten gastronomischen Festivals der Region öffnet sich für ein breites Publikum.Weiterlesen
Am 4. Oktober findet in Budapest die Weltmeisterschaft der Jugendköche statt, ein internationaler Wettbewerb für junge Köche, an dem 20 internationale Köche unter 27 Jahren teilnehmen werden. Patrik Nyikos wird Ungarn bei dieser prestigeträchtigen Veranstaltung vertreten, wie turizmus.com berichtet.
Die jährliche Veranstaltung, die von der Weltorganisation Chaîne des Rôtisseurs organisiert wird, ist insofern einzigartig, als die Teilnehmer kein sorgfältig einstudiertes Menü zubereiten, sondern ihr eigenes Menü mit Zutaten aus dem Überraschungskorb (Black Box) des Gastgeberlandes kreieren, der erst zu Beginn des Wettbewerbs vorgestellt wird.
Innerhalb von 4 Stunden müssen die Teilnehmer ein Menü mit 3 Gängen in 4 Portionen zubereiten.
Die 12-köpfige internationale Jury besteht aus einer Auswahl renommierter Fachleute auf diesem Gebiet. In der Küche beobachtet und analysiert eine 3-köpfige Jury die Fähigkeiten der Teilnehmer, die verwendete Technik, die Hygiene, die Sparsamkeit der Materialien und die Sauberkeit der Arbeit.
Die 9-köpfige Verkostungsjury bewertet das Erscheinungsbild, den Geschmack und die Verwendung der vorgeschriebenen Zutaten. Die ungarische Veranstaltung wird von Áron Barka, Chef de Cuisine des Hotels Continental, und Zoltán Hamvas, Präsident der ungarischen Bocuse d’Or-Akademie, als Verkostungsrichter bewertet.
Die Präsidentin des ungarischen Chaîne-Verbandes, Katalin Pintér, sagte anlässlich der Veranstaltung, dass ihr Verband den internationalen Wettbewerb für die nächste Generation von Köchen unterstützt. Sie entsendet regelmäßig Teilnehmer zu den Weltmeisterschaften, und in den vergangenen Jahren haben junge ungarische Teilnehmer wiederholt Podiumsplätze erreicht. Sie betrachten es als große Ehre, dass der diesjährige Wettbewerb wieder in Ungarn stattfindet.
Komposition eines Gerichts auf der Basis von geräuchertem Stör des ungarischen Bocuse d’Or-Teams auf der Hungexpo 2024 in Budapest. (Foto: MTI/Peter Lakatos)
Der technische Leiter der Weltmeisterschaft ist Lázár Kovács (Lázár Chef), der im Oktober 2021 zusammen mit Bence Dalnoki den ersten Platz beim ungarischen Bocuse d’Or-Finale, im März 2022 den zweiten Platz beim europäischen Bocuse d’Or-Finale und im Januar 2023 den dritten Platz beim Bocuse d’Or-Finale in Lyon belegte. Patrik Nyikos wurde von der Jury des Ungarischen Nationalen Gastronomieverbandes mit dem nach László Boros benannten Jugend-Gastronomiepreis ausgezeichnet.
Die Ergebnisse der Weltmeisterschaft der Jugendköche werden am 5. Oktober bei einem Gala-Dinner im Marriott Hotel in Budapest bekannt gegeben.
Der Gewinner der Weltmeisterschaft wird mit 2.500 €, einem einzigartigen Messerset und einem fünfwöchigen Trainingskurs in Paris belohnt.
Der Wettbewerb wird von Großhändler METRO gesponsert, und die Weltmeisterschaft ist ein Höhepunkt der Feierlichkeiten zum 30-jährigen Bestehen des Unternehmens. „Dank der Unterstützung der ungarischen Tourismusagentur wird es möglich sein, den Wettbewerbern und Jurymitgliedern aus fünf Kontinenten unsere nationalen Traditionen und touristischen Attraktionen zu präsentieren“, so die Organisatoren der Weltmeisterschaft in einer Erklärung.
Es wird auch ein mehrtägiges internationales Treffen des Grand Chapitre stattfinden, an dem 120 ausländische Chaîne-Mitglieder teilnehmen. Mit Zustimmung der Weltorganisation wird die Chaîne-Vereinigung ihr internationales Grand Chapitre-Treffen vom 3. bis 6. Oktober ebenfalls in Ungarn abhalten. Die mehrtägige Veranstaltung wird Gelegenheit bieten, die ungarische Landschaft und Kultur sowie heimische kulinarischen Spezialitäten zu präsentieren, heißt es in der Erklärung.
Die dritte Ausgabe des wohl wichtigsten gastronomischen Festivals der Region öffnet sich für ein breites Publikum.Weiterlesen
via turizmus.com, gourmetriporter.hu, Beitragbild: MTI/Mészáros János