Neue Generation der Gastronomie auf dem Gourmet Festival

Die neue „Generation der Gastronomie“ steht im Mittelpunkt des diesjährigen Gourmet Festivals mit mehr als 100 Ausstellern, darunter rund 50 Restaurants, Dutzende von Bäckereien, Street Food, internationale Küche, Weine, Champagner, Biere und andere Getränke im Millenáris in Budapest vom 2. bis 4. Juni.

Das diesjährige Gourmet Festival wird sich nicht auf ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Zutat konzentrieren: Diesmal stehen junge Menschen und mit ihnen Innovationen und neue Dinge im Mittelpunkt, seien es neue Trends, Technologien, Zutaten oder auch der Stil, so die Organisatoren.

Letztes Jahr haben wir uns auf das Erbe konzentriert, dieses Jahr konzentrieren wir uns auf die Zukunft, denn wir können bereits eine neue Generation von Köchen, Konditoren, Baristas und Barkeepern sehen, die trotz ihres jungen Alters ihren Beruf auf einem sehr hohen Niveau repräsentieren“,

sagte Richárd Nemes, Hauptorganisator des Gourmet Festivals.

Auf dem diesjährigen Festival wird die neue Generation durch junge Profis wie Anett Béres vertreten, die es vom Autodidakten zur Konditorin in den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Borkonyha und Textúra in Budapest gebracht hat; Richárd Csillag, der Chefkoch des Lokal47 in Kéthely am Plattensee, der mit 21 Jahren bereits an einem der renommiertesten Kochwettbewerbe der Welt teilgenommen hat, oder Mátyás Huszár, der das Team des Vasüzlet in Balatonfüred leitet, das als die „aufregendste Neueröffnung“ am Nordufer des Plattensees bezeichnet wird.

Die Besucher können auch Edina Makai treffen, die Philosophie studiert und in einer Band Schlagzeug gespielt hat, bevor sie Assistenzköchin im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Salt in der Hauptstadt wurde; János Mizsei, Chefkoch im Restaurant MÁK, der letztes Jahr die Michelin Guide Auszeichnung „Junger Chef des Jahres“ gewonnen hat; und Pál Tóth, Chefkoch im Alabárdos in Szeged, der früher eine Punkband hatte und jetzt ein eigenes Kochbuch herausgibt.

Das Festival bietet auch einen Workshop mit der Gastronomin, Autorin und Moderatorin Rozina Wossala, die auf der Bühne der Gourmet Academy einen Workshop geben wird. Sie hat ihr eigenes Restaurant im Zentrum von Budapest, direkt neben der St. Stephans-Basilika.

Neben den Ausstellern, die für das gastronomische Angebot verantwortlich sind, wird es ein breites Spektrum an Aktivitäten geben, darunter professionelle Vorführungen und Darbietungen, die die kulinarischen Künste mit Literatur, Musik und sogar Malerei vereinen werden.

Die vollständige Liste der Aussteller und das Programm der Veranstaltung finden Sie unter gourmetfesztival.hu.

Featured photo via Facebook/Gourmet Fesztivál