Übertriebene Fixierung auf gesunde Ernährung kann zur Sucht führen

Sich zu einem gesunden Lebensstil zu verpflichten, ist einer der beliebtesten Neujahrsvorsätze, aber laut Dr. Nikolett Bogár, einer Doktorandin am Institut für Verhaltenswissenschaften der Semmelweis Universität, die Essstörungen erforscht, ist es wichtig, wie man dabei vorgeht.

Orthorexia nervosa (ON) ist eine Sucht nach gesundem Essen. Obwohl sie 1997 erstmals beschrieben wurde, ist sie in Fachkreisen nach wie vor umstritten und lässt sich am besten zwischen Essstörungen und Zwangsstörungen einordnen. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass die Patienten nicht die Menge, sondern die Qualität der Lebensmittel, die sie zu sich nehmen, einschränken und nur Zutaten und Lebensmittel essen, die sie für gesund halten. Die Auswahl, die in der Regel völlig subjektiv ist, ist jedoch möglicherweise ernährungsphysiologisch nicht angemessen.

„Wenn jemand nur eine Art von Lebensmitteln zu sich nimmt, z. B. nur Fisch, Gemüse oder nur grüne, rohe oder ausschließlich kohlenhydratfreie Lebensmittel, können genauso Mangelerscheinungen auftreten wie bei Essstörungen, die die Menge der Lebensmittel einschränken, da auch hier nicht genügend Nährstoffe, Vitamine, Mineralien, Proteine oder Kohlenhydrate aufgenommen werden“, wird Dr. Nikolett Bogár in der Mitteilung der Semmelweis Universität zitiert. Laut der Expertin ist die Neigung zur Sucht nach gesunden Lebensmitteln in bestimmten Berufen und sozialen Schichten noch häufiger anzutreffen.

In ihrer internationalen Studie, die in der Fachzeitschrift „Eating and Weight Disorders – Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity“ veröffentlicht wurde, untersuchten die Wissenschaftler der Semmelweis Universität als erste weltweit die Neigung zu Orthorexia nervosa bei Models.

Bei mehr als 35 Prozent der an der Fragebogenstudie teilnehmenden weiblichen Mannequins wurden Anzeichen für ON festgestellt, aber auch mehr als ein Fünftel der Mitglieder der Kontrollgruppe, die hauptsächlich aus jungen Universitätsstudenten bestand, neigte zu dieser Art von Sucht.

„Einige der Fragen in unserer Untersuchung konzentrierten sich auf positive Emotionen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung. Sowohl die Models als auch die Mitglieder der Kontrollgruppe erreichten dabei zu 95 Prozent eine hohe Punktzahl, was bedeutet, dass gesunde Ernährung zu einer normativen gesellschaftlichen Erwartung geworden ist, ähnlich wie früher die schlanke Figur. Deshalb wird eine solche Abhängigkeit oft versteckt, da sie mit einem gesellschaftlich geschätzten und akzeptierten Phänomen verbunden ist: einem gesunden Lebensstil“, erklärt Dr. Nikolett Bogár, die selbst früher als Model gearbeitet hat.

Es kann ein Warnzeichen sein, wenn sich jemand so sehr für eine gesunde Ernährung einsetzt, dass sich dies negativ auf andere Bereiche seines Lebens auswirkt. Zum Beispiel, wenn man sein Leben und seine Aktivitäten um eine gesunde Ernährung herum organisiert, wenn man es verpasst, sich mit Freunden zu treffen, wenn man nicht zu einer Weihnachtsfeier oder einem Familienessen geht – mit anderen Worten, wenn es einem an Flexibilität beim Essen mangelt oder wenn eine Änderung der Routine Stress verursacht.

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Orthorexia nervosa häufiger bei Besserverdienenden auftritt, und es wurde auch ein Zusammenhang zwischen der Nutzung sozialer Medien und gesunder Ernährung festgestellt.

Zu den ersten Symptomen einer unzureichenden Nährstoffzufuhr können Haarausfall, brüchige Nägel, Ausbleiben der Periode, Energiemangel oder Lethargie gehören, aber auch klinisch schwere Essstörungen wie Anorexie oder Bulimie können als Folge der Sucht nach gesunden Lebensmitteln auftreten.

Laut Dr. Nikolett Bogár ist Essen nicht nur eine Quelle für Nährstoffe, sondern auch ein gesellschaftliches und kulturelles Ereignis, insbesondere in der Weihnachtszeit und den folgenden Wochen. Gemeinsames Kochen mit Freunden oder ein Restaurantbesuch hat nicht nur eine funktionale, sondern auch eine emotionale Dimension, daher ist es wichtig, Lebensmittel nicht in „gut“ und „schlecht“ zu kategorisieren und Essen nicht zu einer Selbstkasteiung werden zu lassen.

Auch im Januar sollten wir nicht nach einer ultra-reinen, sondern nach einer langfristig ausgewogenen Ernährung streben, die auch mal ein paar Weihnachtsbonbons und Schokolade ohne Schuldgefühle zulässt,

rät die Expertin.

via semmelweis.hu, Beitragsbild: Pixabay