Ungarische Biere erobern die Welt

Bis ins 18. Jahrhundert war das Bierbrauen in Ungarn ein handwerkliches Geschäft, und erst Ende des 17. Jahrhunderts entstanden größere Brauereien, wie aus einem Artikel der Oeconomus Wirtschaftsforschungsstiftung hervorgeht.

In den Anfängen wurde das Bierbrauen außerhalb der Herrenhäuser hauptsächlich von den Gastwirten unter Einbeziehung ihrer Familien betrieben. Wer eine eigene Brauerei gründen wollte, konnte das Recht dazu von den größeren Städten erwerben oder musste ein Stadthaus besitzen. Dies war jedoch nicht einfach, denn aufgrund der damaligen städtischen Struktur und der engen Gassen kam es häufig zu Bränden in den Brauereien, und die Gemeinden erteilten nur selten das Braurecht. Daher war es günstiger, Pálinka (ungarischer Schnaps) und Wein zu produzieren.

Das Industriegesetz von 1843 ermöglichte die Einfuhr von Bier und das freie Brauen von Bier in Pest im Jahr 1843 nach Zahlung einer Verkaufssteuer. Elf Jahre später wurde die Kőbányai-Brauereigesellschaft gegründet. Die Brauerei wurde von Péter Schmidt, einem Unternehmer, der in München studiert hatte, eröffnet. Im Jahr 1862 kaufte Antal Dreher Senior die Brauerei von ihm, und damit wurde die Dreher-Brauerei im Wesentlichen gegründet.

1848 gründete Sámuel Hirschfeld auf dem Land die Vorgängerin der heutigen Pécsi Szalon-Brauerei in Pécs, und 1895 wurde die Erste Soproner Brauerei und Malzfabrik gegründet, die seit 2003 zur Heineken-Gruppe gehört. Der Erste Weltkrieg, die wirtschaftliche Depression zwischen den beiden Kriegen und die veränderte Weltordnung nach dem Zweiten Weltkrieg veränderten die Bierindustrie. Ab 1949 wurden die Brauereien vom Staat übernommen, aber erst in den späten 1980er Jahren konnten sie wieder unabhängig arbeiten. Zu dieser Zeit führte jedoch die starke Expansion großer ausländischer Unternehmen zu einer Internationalisierung der Brauereien.

Die vier großen ungarischen Brauereien – Dreher, Borsodi, Soproni und Pécsi Szalon – befinden sich heute größtenteils in den Händen ausländischer Eigentümer.

Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2019 trinken Männer in Ungarn einmal pro Woche 2,8 Liter Bier, und das Durchschnittsalter liegt bei 46,7 Jahren. Frauen liegen mit 1,1 Litern zurück, ihr Durchschnittsalter beträgt jedoch 48,4 Jahre.

Der Gesamtabsatz der großen ungarischen Brauereien lag 2021 bei 6370 Millionen Hektolitern, 3,1 Prozent mehr als 2020. Die ungarische Produktion lag 2021 bei 5.568 Millionen Hektolitern, was einem Anstieg von 3,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Das Jahr 2020 war für die Bierhersteller vor allem wegen der Einschränkungen durch den Ausbruch des Coronavirus schlecht. Diese Zahlen zeigen auch die Auswirkungen der Pandemie.

Den Daten von 2021 zufolge gelangen die ungarischen Biere hauptsächlich in die Mitgliedstaaten der Europäischen Union (80,46 Prozent), aber der wachsende Handel des Landes mit ostasiatischen Ländern ist auch bemerkenswert.

Im Jahr 2014 entfielen nur 0,71 Prozent ungarischer Bierexporte auf China, während im Jahr 2021 schon 10,6 Prozent der Bierexporte für China bestimmt waren. Das Volumen des nach Südkorea exportierten ungarischen Biers ist ähnlich hoch und machte im Jahr 2021 8,94 Prozent der gesamten Bierexporte aus.

via oeconomus.hu, Beitragsbild: Pexels