Ungarn bringt eine Bronzemedaille vom Bocuse d’Or-Weltfinale mit nach Hause

Das Weltfinale des Bocuse d’Or, des renommiertesten internationalen Kochwettbewerbs, findet alle zwei Jahre in der Heimatstadt des gleichnamigen Kochs Paul Bocuse statt. In diesem Jahr bereiteten 24 Teams aus 24 Nationen ihre Gerichte am Sonntag und Montag in Lyon zu.

Ungarn wurde durch das Team vom Chefkoch Bence Dalnoki und Commis Patrik Nyikos unter der Leitung von Tamás Széll vertreten. Das ungarische Duo gewann in der letztjährigen Qualifikationsrunde die Silbermedaille und hatte damit eine gute Ausgangsposition für das Finale.

Beim renommiertesten Kochwettbewerb der Welt müssen die Teams traditionell zwei Gerichte zubereiten: ein spektakuläres Gericht, das im Ganzen präsentiert und dann auf einem Teller serviert werden muss, und ein Gericht, das im Voraus für den Teller vorbereitet wird. Die obligatorischen Zutaten für das erste Gericht waren in diesem Jahr Seeteufel, schwarze Muscheln und Jakobsmuscheln.

Das Thema Teller erwies sich als innovativ, denn die Teams mussten ein Kindermenü zubereiten, drei Gerichte für 15 Personen. Jedes Gericht musste Kürbis enthalten, die Vorspeise musste vegan sein und das Hauptgericht musste Eier enthalten. Nach dem Servieren und den ersten Bissen waren die Jurymitglieder mit den ungarischen Gerichten zufrieden. Die Gerichte des Kindermenüs wurden besonders wegen der Kreativität und Verspieltheit geschätzt, die Bence Dalnoki und Patrik Nyikos in die Speisen gesteckt hatten.

Ungarn nimmt erst seit 1987 an dem Wettbewerb teil, hat aber seither einige Erfolge erzielt, man denke nur an die Saison 2016/17, als Tamás Széll das europäische Finale in Budapest gewann und in Lyon Vierter wurde. In diesem Jahr hat das Land jedoch noch bessere Ergebnisse vorzuweisen.

Dänemark gewann in diesem Jahr das Weltfinale, Norwegen wurde Zweiter und die ungarische Mannschaft holte die Bronzemedaille, ihre bisher beste Leistung.

via mti.hu, Beitragsbild: offizielle Facebook-Seite von Magyar Bocuse d’Or Akadémia