Zwei weitere ungarische Pálinka erhalten EU-Schutz

Die Europäische Kommission hat drei neue Namen für ungarische Agrarerzeugnisse eingetragen: Borzag pálinka, Sárréter Schlehdornpálinka und Szabolcser Apfel. Damit steigt die Gesamtzahl der von der EU geschützten ungarischen geografischen Angaben auf 85.

Das bedeutet, dass 32 ungarische Lebensmittel, 38 ungarische Weine und 15 ungarische Pálinka-Bezeichnungen nun in der EU geschützt sind. Die EU-Schutzregelung schützt landwirtschaftliche Erzeugnisse, die aus einem bestimmten geografischen Gebiet stammen und nach einem Verfahren hergestellt werden, das mit diesem geografischen Gebiet in Verbindung gebracht werden kann, so das Landwirtschaftsministerium in einer Erklärung.

Die Herstellung von Borzag Pálinka hat im nordungarischen Komitat Nógrád eine jahrhundertealte Tradition und kann nur in den gewerblichen Brennereien des Komitats Nógrád aus im Komitat wild wachsendem Zwerg-Holunder (Sambucus ebulus), auch Borzag genannt, hergestellt werden.

Die Region zeichnet sich durch einen schwach sauren Boden und einzigartige klimatische Bedingungen aus, mit kühlen, feuchten und schattigen Plätzen, die für die Früchte günstig sind. Der bittere Geschmack des in diesem Gebiet wachsenden Zwerg-Holunder trägt wesentlich zum Marzipangeschmack und zum würzigen Charakter des Borzag-Brandes bei. Dank des hohen Gehalts an Aroma- und Farbstoffen in den Beerenfrüchten haben die Aromen des Pálinkas auch einen süßlichen Charakter, und der gereifte Schnaps hat manchmal eine blassgelbe Färbung.

Der Sárréter Schlehdornpálinka wird nur in kommerziellen Brennereien in den Komitaten Hajdú-Bihar und Békés im ostungarischen Sárrét-Gebiet aus dem dort wild wachsenden Schlehdorn (Prunus spinosa) hergestellt.

Dank der mineralreichen Böden des geografischen Gebiets und der hohen Sonnenscheindauer von mehr als 2.500 Stunden ist der in dem geografischen Gebiet wachsende Schlehdorn überdurchschnittlich reich an Mineralien und Aromen.

Das Vorhandensein ungebrochener Schlehdornkerne in der Maische des ausschließlich aus Wildfrüchten hergestellten Sárréter Schlehdornpálinka verleiht dem Schnaps ein birnenblumiges und mandelartiges Aroma und aufgrund des hohen Zuckergehalts der Früchte einen leicht süßlichen, an Marzipan erinnernden Geschmack. Der hohe Mineral- und Aromagehalt des Schlehdorns führt zu einem höheren Gehalt an flüchtigen Bestandteilen in der Spirituose.

Der Ruf des ungarischen Apfelanbaus wurde durch den Szabolcser Apfel begründet. Das Fachwissen über den Anbau von Szabolcser Äpfeln in dem abgegrenzten geografischen Gebiet in Ostungarn wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Das Újfehértói-Forschungsinstitut der Universität Debrecen, das auf eine mehr als 70-jährige Erfahrung zurückblicken kann, trägt durch die Erhaltung von Sorten, die Herstellung von zertifiziertem Vermehrungsmaterial und die fachliche Beratung dazu bei, modernes Wissen über den Apfelanbau weiterzugeben. Ziel der förderfähigen Erzeugergemeinschaft für Szabolcser Apfel ist es, aufbauend auf den Traditionen des Szabolcser Apfelanbaus qualitativ hochwertige Speiseäpfel aus nachhaltigem, zeitgemäßem Anbau zu erzeugen, zu verarbeiten und den Verbrauch zu fördern.

Neben dem rechtlichen Schutz erhöht die geografische Angabe auch die Unterscheidbarkeit des Produkts im Handel und hilft dem Verbraucher bei der Kaufentscheidung und dem Erzeuger bei der Werbung für sein Produkt, so das Ministerium.

via mti.hu, Beitragsbild: Facebook/Agrárminisztérium