Ungarn liegt weltweit im oberen Viertel der fleischkonsumierenden Länder

Die Stiftung für Wirtschaftsforschung hat sich mit dem Thema des weltweiten Fleischkonsums auseinandergesetzt und wie sich dieser im Laufe der Zeit verändert hat. Die Daten zeigen, dass die Ungarn im Jahr 2021 durchschnittlich 82 Kilogramm Fleisch pro Person konsumierten, womit Ungarn im oberen Viertel der fleischkonsumierenden Länder der Welt liegt.

Einem schwedischen Forscherteam zufolge war der Fleischkonsum die treibende Kraft hinter unserer Evolution: Die Verbreitung einer hochwertigeren Ernährung (einschließlich Fleisch) führte dazu, dass Frauen ihre Kinder immer früher abstillen konnten und mehr Nachkommen zur Welt brachten. Darüber hinaus führte die Aufnahme von Fleisch in die Ernährung auch zu einer Vergrößerung des Gehirns. Der Fleischkonsum hat eine Tradition, die etwa 2 Millionen Jahre zurückreicht.

Die Weltbevölkerung ist vor allem in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts rapide gewachsen, was sich auch auf den Fleischkonsum ausgewirkt hat. Weltweit ist der durchschnittliche Pro-Kopf-Fleischkonsum im Laufe der Jahre gestiegen.

Der Fleischkonsum in Ungarn erreichte 1987-1989 einen Höchststand (120 kg/Person/Jahr) und schwankte dann, ging aber im Laufe der Jahre zurück.

Im Jahr 2021 verzehrte der durchschnittliche Ungar 82 kg Fleisch.

Damit liegt Ungarn im oberen Viertel der fleischkonsumierenden Länder der Welt. Hongkong, die USA und die Mongolei essen am meisten Fleisch, während Nigeria, Indien und Madagaskar am wenigsten Fleisch essen.

Der Artikel weist darauf hin, dass eine der wichtigsten Determinanten für den Fleischkonsum der Menschen ihr Einkommen ist. Es besteht ein starker Zusammenhang zwischen dem Pro-Kopf-Fleischverbrauch (kg/Person) und dem durchschnittlichen Pro-Kopf-BIP (in Dollar), was bedeutet, dass, je reicher ein Land ist, desto mehr Fleisch wird vom Durchschnittsbürger verzehrt.

Schweinefleisch ist im Durchschnitt das weltweit am meisten konsumierte Fleischprodukt pro Kopf.

Auf Schweinefleisch folgen Geflügel, Rind/Büffel, Schaf und Ziege, während andere Fleischsorten einen geringeren Anteil am Gesamtverbrauch ausmachen.

Die Verbrauchsentwicklung ist weltweit sehr unterschiedlich. In China macht Schweinefleisch etwa zwei Drittel des Pro-Kopf-Verbrauchs aus. In Argentinien dominiert Rindfleisch, auf das mehr als die Hälfte des Verbrauchs entfällt. In Ungarn dominiert Schweinefleisch, das fast 60 % des Pro-Kopf-Verbrauchs ausmacht, gefolgt von Geflügel mit 30 % und relativ wenig Fisch und Rindfleisch. Die Länder der Region weisen eine ähnliche Rangfolge und Größenordnung für verschiedene Fleischsorten auf.

via oeconomus.hu, ourworldindata.org, Beitragsbild: pixabay