Der Gewinner ist Bence Dalnoki, Sous Chef des Michelin-Sterne-Restaurants Stand geworden.Weiterlesen
Die neunzehn besten Teams des Kochwettbewerbs Bocuse d’Or Europe müssen ihre Gerichte am Finale zwischen 23. und 24. März in Budapest aus drei ungarischen Kartoffelsorten zubereiten – teilten die Organisatoren mit.
Die Kartoffelsorten, welche auf der Großen Ungarischen Tiefebene angebaut werden, sind folgende:
Diese Kartoffeln müssen auf den zubereiteten Gerichten sowohl ersichtlich als auch im Geschmack erkennbar sein – heißt es. Die teilnehmenden Chefs müssen diese saisonalen Zutaten als Frühlings-Gemüsegerichte zubereiten, welche tierische Proteine nur aus Hühnerei und aus Milchprodukten beinhalten darf. Das fertige Gericht muss der Jury warm serviert werden.
Der Gewinner ist Bence Dalnoki, Sous Chef des Michelin-Sterne-Restaurants Stand geworden.Weiterlesen
Und was das Fleischgericht betrifft: Es wurde bereits Ende 2021 bekanntgegeben, dass dafür einer der typischen Grundstoffe der ungarischen Küche, das Rehfleisch gewählt wurde.
Bei dem internationalem Kochwettbewerb, Bocuse d’Or in Tallinn, Estland, qualifizierte sich das ungarische Kochteam unter der Leitung von István Veres als Neunter für das Finale in Lyon im Juni 2021, teilte der Leiter der ungarischen Bocuse d’Or-Akademie, Zoltán Hamvas gegenüber MTI mit. Ungarn habe erfolgreich gegen „gastronomische Supermächte“ wie Italien und Spanien gekämpft, sagte Hamvas. […]Weiterlesen
Budapest war zuletzt 2016 Austragungsort des kontinentalen Finales von Bocuse d’Or, den das ungarische Team unter der Leitung des Chefs Tamás Széll gewann. Ungarn wird heuer durch Bence Dalnoki, sous Chef des Michelin-Sterne-Restaurants Stand und seinen Commis Patrik Nyikos vertreten.
Quelle: infostart.hu Bild: MTI/Balogh Zoltán