Ungarn ist nach Deutschland die zweitgrößte Quelle ausländischer Arbeitskräfte in Österreich, wie aus den Zahlen der österreichischen Sozialversicherung hervorgeht.Weiterlesen
Immer mehr Menschen, die zuvor im Ausland gearbeitet haben, bewerben sich in Ungarn auf Stellen in der Gastronomie, und immer mehr planen ihre Rückkehr aus Österreich oder wollen nicht im Ausland arbeiten.
Balázs Csapody, Besitzer des Restaurants Kistücsök in Balatonszemes, Präsident der Gastronomischen Akademie von Pannon und Mitglied der ungarischen Bocuse d’Or-Akademie, erklärte gegenüber vg.hu, dass der Arbeitskräftemangel im Gastgewerbe, wie wir ihn in den letzten Jahren erlebt haben, damit der Vergangenheit angehört.
Es gibt mehr Köche, Kellner, Konditoren und Hotelangestellte, und mit fairen Arbeitsbedingungen und Löhnen können genügend Arbeitskräfte gehalten und gebunden werden, um den Arbeitskräftemangel zu lindern, sagte Balázs Csapody. In der Branche gebe es individuelle Löhne mit zum Teil erheblichen, aber gerechtfertigten Unterschieden, fügte er hinzu.
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Das Auftauchen ungarischer Arbeitnehmer mit Erfahrung und Referenzen aus dem Ausland ist ein neues Phänomen, und die meisten Bewerber für das Restaurant Balatonszemes sind Ungarn. Die Situation dürfte in der gesamten Region ähnlich sein.
Der Arbeitskräftemangel ist zwar verschwunden, aber an seine Stelle ist ein Energiepreisboom getreten, und die neuen Verträge für die Betreiber des Sektors sind in Kraft getreten.
Es ist eine realistische Prognose, dass ein Viertel der Hotels schließen wird, und dass zusätzlich zu den saisonal geschlossenen Land- und Balaton-Restaurants viele derjenigen, die das ganze Jahr über arbeiten wollen, nicht in der Lage sein werden, die umsatzschwachen Monate zu finanzieren, so Balázs Csapody.
via vg.hu, Beitragsbild: Pexels