2021 fand zum 15. Mal in Folge der Wettbewerb „Torte des Jahres“ statt. In diesem Jahr verlieh der Ungarische Konditorenverband den Titel „Torte des Jahres (des Landes)“ an die „Sonnenblume“ von Sándor Fodor, während der Titel „Zuckerfreie Torte von Ungarn“ an die „Rose von Beszterce“ von Krisztián Füredi ging. Füredis „Nimród“ war auch der Sieger des diesjährigen exklusiven Wettbewerbs „Eins mit der Natur“. Wie es sich für ungarische Traditionen gehört, wurde der Titel „Brot des Jahres“ auch an Zsolt Varrós „Edelstein von Solymár“ vergeben.
Der Wettbewerb „Torte des Jahres“ ist eine köstliche Tradition, die am 20. August, dem Tag der Gründung des ungarischen Staates, stattfindet. Er ermutigt die Konditoren, die besten und kreativsten Torten zu kreieren, um die prestigeträchtige Auszeichnung zu erhalten und ihre Beiträge am Nationalfeiertag zu präsentieren.
Die Torte der Nation für 365 Tage
In diesem Jahr gewann Sándor Fodor von der Habcsók Cukrászda (Baiser-Konditorei) den Preis für seine „Sonnenblume“, eine fruchtige Torte, die von Sonnenblumen im Sommer inspiriert wurde.
Der Kuchen mit dem Fantasienamen „CURIOSITAS“ von Krisztián Füredi, einem Konditor aus Tápiószecső, wurde dieses Jahr mit dem Titel „Torte des Landes“ ausgezeichnet. Den Wettbewerb „Zuckerfreier Kuchen von Ungarn“ gewann das Süßwarenteam „JÓkenyér“ mit dem Kuchen „Sommernachtstraum“. In Ungarn wird jedes Jahr eine „Torte des Jahres“ gewählt. Eine Vielzahl von Konditoren nimmt an diesem Wettbewerb […]Weiterlesen
Die Kombination aus Williamsbirne und frischem Joghurt passt perfekt zu einem warmen Sommertag, während die Zugabe von fein gemahlenen, gerösteten Sonnenblumen und karamellisierter Schokolade das Dessert auch für kühlere Abende geeignet macht.
Die Mischung aus Sonnenblumen, Schokolade, Birne und Honig ergänzt sich gegenseitig und wird durch den Williams-Birnen-Pálinka geschmacklich noch verstärkt.
MTI/Szigetváry Zsolt
Der zweite Platz ging an den „Herbst-Löwenzahn“ der Konditorei Nándori, während der dritte Platz an die Konditorei Levendula és Kert (Lavendel und Garten) in Szigetszentmiklós für den „Rubato von Szabacs“ von Pál Lakatos ging.
Mit der „Rose von Beszterce“ den Zucker weglassen, aber süß bleiben: Die Vorzüge eines kreativen zuckerfreien Gebäcks sind nicht zu übersehen. Die Konditorenvereinigung verlieh den Preis für die zuckerfreie Torte Ungarns zusammen mit der ungarischen Stiftung Egy Csepp Figyelem (Ein Tropfen Aufmerksamkeit), die gegründet wurde, um das Bewusstsein für die Opfer von Diabetes zu schärfen.
Krisztián Füredi, der Konditormeister der Konditorei Hisztéria in Tápiószecső, erhielt den Titel für seine „Rose von Beszterce“, bei der ein vielschichtiger Aprikosengeschmack klar im Vordergrund steht.
In einem Wettbewerb der Zunft der Ungarischen Konditoren wird jedes Jahr die Torte des Landes gekürt. Im Jahre 2017 ging die „Balaton Schaumige Haselnusstorte“ gestern als Siegerin aus dem Wettbewerb hervor. Die „Balaton Schaumige Haselnusstorte“ wurde von der Konditorin Orsolya Vaskóczi in Sugar! Design Cukrászda Budapest kreiert. Haselnuss-Schaumteig, Haselnuss-Knusperteig, schwarzes Johannisbeergelee, Milchschokolade-Karamell-Schaum und Haselnussschaum spielen […]Weiterlesen
Die interessante fruchtige Textur erscheint sowohl als Gelee als auch als Mousse und ist eine Hommage an traditionelles ungarisches Gebäck mit einer Kombination aus Walnuss und dunkler Schokolade. Füredi hat besonders darauf geachtet, dass sein Kuchen 12,4 Gramm Kohlenhydrate und 206,4 Kilokalorien pro Scheibe hat, was bedeutet, dass er eine ausgezeichnete und sichere Option für Diabetiker ist.
Foto: MTI/Zsolt Szigetváry
Die Ungarn lieben Qualitätsbrot, und bei diesem Wettbewerb wurde darauf geachtet, dass die besten Bäckereien des Landes vertreten sind. In diesem Jahr wurde das „Juwel von Solymár“ von Zsolt Varró zum Brot des Jahres gekürt.
Varrós Kreation wird von nun an zweifellos auf unzähligen Tischen zu finden sein. Auch die Fürstliche Bäckerei Ltd. (Fejedelmi Pékség Kft.) gewann den Preis für das beste innovative Brot des Jahres.
Nach den Regeln des Wettbewerbs, die der Tradition des Stephanstages folgen, mussten die eingereichten Produkte eine Sauerteiggärung und mindestens zwei Mehlsorten enthalten, wobei alle Zutaten von ungarischen Herstellern stammen mussten. Die Preisträger zeichneten sich durch die Kombination verschiedener Früchte, Gemüse und Nüsse aus und nicht durch die typisch kräftigen, gewürzten Geschmacksrichtungen.
MTI/Zsolt Szigetváry
(via Hungary Today, Artikel von Tamás Vaski, Beitragsbild: Zsolt Szigetváry/MTI)
