Die Budapester Konditoren haben die Torte zu Beginn des 20. Jahrhundert entwickelt und nach Antal Pál Eszterházy, dem Herzog von Galánta, benannt. Der ungarische Fürst war Außenminister des österreichisch-ungarischen Kaiserreichs. Weiterlesen
István Szántó, der Chefkoch des Budapester Restaurants „Spago“, hatte am Sonntag die Gelegenheit, beim „Governors Ball der Oscars“ in Los Angeles einige kultige ungarische Gerichte zu präsentieren.
Seit 1995 ist der in Österreich geborene Küchenchef Wolfgang Puck, Inhaber der internationalen Restaurantkette Spago, für die Zusammenstellung des Menüs verantwortlich, das den Prominenten und VIP-Gästen bei der Oscars-Governors-Ball-Party nach der Oscar-Verleihung serviert wird. Jedes Jahr lässt er mehr als hundert Köche unter seinem wachsamen Auge arbeiten, um sicherzustellen, dass beim Empfang alles perfekt ist.
Neben den üblichen Wolfgang-Puck-Gerichten wurde dieses Jahr zum ersten Mal auch traditionelle ungarische Küche auf der Veranstaltung serviert, wie das Restaurant Spago in Budapest mitteilte.
Puck und Szántó grüßten von der Gala, während sie die Gerichte zubereiteten:
Ich habe an Gerichte gedacht, die für die ungarische Küche typisch sind. Am Ende haben Hühnerpaprikasch, Wildbret, Eszterházy-Torte und ungarische Trifle gewonnen,
sagte István Szántó vor der Gala und erläuterte seine Entscheidung, welche Gerichte er in das Menü aufgenommen hat. Er fügte hinzu:
Ich wusste, dass es viele Sicherheits- und Logistikaspekte zu berücksichtigen gab. Die Zutaten für die Speisen müssen vor Ort sein. Die Gerichte müssen einfach zu essen sein, in kleinen Portionen, mit einer ästhetischen Präsentation und in erstaunlichen Mengen. Wir werden 800 Portionen Wildbret und 350-350 Portionen der anderen Gerichte zubereiten. Obwohl es sich um einen Cateringservice handelt, sind die Feierlichkeit und Eleganz für die Preisverleihung unerlässlich.
Die Zutaten stammen vom berühmten Bauernmarkt in Santa Monica, aber die echten ungarischen Paprika hat Szántó aus seinem Heimatland mitgebracht.
So wurden die drei ungarischen Gerichte serviert:
Die Budapester Konditoren haben die Torte zu Beginn des 20. Jahrhundert entwickelt und nach Antal Pál Eszterházy, dem Herzog von Galánta, benannt. Der ungarische Fürst war Außenminister des österreichisch-ungarischen Kaiserreichs. Weiterlesen
Vor dem Ball sagte Puck: „Die Party nach der größten Preisverleihung in der Filmwelt ist das wichtigste gesellschaftliche Ereignis an der Westküste, bei dem Essen, Mode, Kultur, Film und Musik zusammenkommen.
Ich bin stolz darauf, den Chefkoch meines ersten Spago-Restaurants in Europa bei mir zu haben, denn er wird eine besondere Welt, die ungarische Kultur, präsentieren können. Als ich Istváns Version des Jägerfleischs gekostet habe, habe ich mich einfach verliebt. Und ich bin mir sicher, dass die Stars das Gleiche tun werden.
Sipos sagte zuvor über die Nominierung: "Surreal, unbegreiflich, ich hätte mir das nie vorstellen können, ich weiß nicht, ob ich das jemals glauben werde."Weiterlesen
Szántó ist nicht der einzige Ungar, dessen Arbeit bei der Oscarverleihung 2022 gewürdigt wurde: Die ungarische Bühnenbildnerin Zsuzsanna Sipos wurde für ihre Arbeit in „Dune“ ausgezeichnet.
(Via: Hungary Today, Titelbild: Süßigkeiten, die für den Governors Ball nach der 89. Oscar-Verleihung geplant wurden, bei der Pressekonferenz der Veranstaltung in Los Angeles am 16. Februar 2017, zehn Tage vor der Oscar-Verleihung. (MTI/EPA/Mike Nelson)