Weihnachtsharmonie: Genießen Sie die vielschichtige Symphonie von Fluden Das klassische Dessert zum Weihnachtsessen in Ungarn ist Bejgli mit Walnüssen, Mohn oder neuerdings auch mit Kastanien oder sogar Pistazien.... 2023.12.25.
Schinken im Brotmantel – REZEPT! Ostern ist eines der größten Feste im Christentum, die Auferstehung Jesu, die Erlösung. Es ist aber auch eine Zeit der... 2023.04.08.
Ungarisches Vadas (aus Hühnerfleisch) – REZEPT! Das ungarische Vadas ist ein sehr rätselhaftes Gericht, sein Ursprung ist fast völlig unbekannt, sogar in den Tiefen des Internets... 2022.05.07.
Mohnnudeln (Mákos Nudli) – Die ungarischen Gnocchi – REZEPT! Das Wort „Nudli” leitet sich von dem in der süddeutschen und österreichischen Küche weit verbreiteten Wort „Schnupfnudel” ab. Die hier... 2022.04.14.
Die Sache mit dem Osterkuchen (kalács) und dem Bärlauch – REZEPT! Die ursprüngliche Bedeutung von Ostern ist heutzutage ziemlich abgenutzt und sehr mit dem speziellen Hasen und den Eiern verbunden, jedoch bedeutete/bedeutet... 2022.04.10.
Das Lieblingsgericht des Revolutionärs und Dichters Sándor Petőfi, „Székely“ Gulasch Dieses klassisch ungarische Gericht entstand zu Beginn des 19. Jahrhunderts, hat aber weder etwas mit den Szeklern noch mit Gulasch... 2022.03.14.
Heimat von ungarischer Leberwurst und Wurstspezialitäten: Gyula! Wenn man an die ostungarische Stadt Gyula denkt, verbindet man sie sofort mit unserer ungarischen Wurst "Gyulai". Mindestens ebenso ikonisch... 2022.02.27.
Suppe nach Paloczenart – Der kleine Bruder des Gulaschs – REZEPT! Bei diesem Namen, Suppe nach Paloczenart, könnte man zu Recht denken, dass das Gericht etwas mit den Palotzen zu tun... 2022.02.19.
Ungarische Sülze-Gelee – REZEPT! Im Januar und Februar – vor allem nach der Schlachtung von Schweinen – kann man in den Dörfern oft, sogar... 2022.01.29.
Faschingskrapfen: Großer Genuss vor der Fastenzeit – REZEPT! Der Ursprung des Krapfens ist, ähnlich zu vielen anderen ungarischen Speisen, nicht vollständig geklärt, aber es gibt viele Geschichten über... 2022.01.15.
„Windbeutel“ („képviselőfánk“) – Das Dessert, über das wir kaum etwas wissen – REZEPT! "Der Windbeutel" ist eines der größten Rätsel in der ungarischen Gastronomie, denn es gibt fast keine schriftlichen Aufzeichnungen darüber, wo,... 2022.01.01.
„Retter des Neujahres, Kaiser des Katers“ – Sauerkraut- (ungarisch: „Korhely-„) Suppe – REZEPT! Schon zu Zeiten unserer Großväter war die Sauerkrautsuppe ("korhelyleves") ein unverzichtbarer Bestandteil des Tages nach den Silvesterfeierlichkeiten, aber nur wenige... 2021.12.30.
Unsere drei besten ungarischen Rezepte des Jahres 2021 Es kommt immer wieder vor, dass man Freunde zum Essen einlädt und sich nicht entscheiden kann, was man für sie... 2021.12.27.
„Delikatesse für die Reichen, Brot für die Armen“ – Kastaniencremesuppe REZEPT! Kaum eine Zutat hat Ende Dezember mehr Saisonalität als die Kastanie, und so hat sie einen festen Platz auf dem... 2021.12.23.
Historisch und traditionell: Eszterházy Schnitte – Rezept! Die Eszterházy-Torte ist ebenso ein Stolz der ungarischen Küche wie die Dobostorta oder die Sachertorte. Es ist eine der berühmten... 2021.12.17.
Kuchen mit Apfelfüllung – die ungarische Antwort auf Apfelpastete – REZEPT! Mit der Pastete ist es wie mit dem Obstbrand: Jede Nation hat seine ganz eigene Art, nur wird anderes Obst... 2021.12.10.
Schlachtplatte – Ein Fest für die Erlösung eines Tieres Heutzutage klingt es etwas brutal, dass in unserem Land eine der beliebtesten gemeinschaftlichen Tradition damit assoziiert wird, ein Tier zu... 2021.11.27.
Die Königin der Reste – Scheiterhaufen (Máglyarakás) – REZEPT! Die Geschichte des Scheiterhaufens ist weniger romantisch, als der Name zunächst vermuten lässt. Fast überall kann man bestimmte Versionen davon... 2021.11.12.
Aszu (Auslese) und Gänseleber – REZEPT! Mit der Zubereitung der Stopfleber beschäftigten sich schon die Römer, hergestellt durch Mästen mit einer Mischung aus Mehl, Milch und... 2021.10.30.
Kürbissuppe: Die unverzichtbare Suppe im Oktober – REZEPT! Kürbissuppe Rezept - Kürbisse muss man wohl niemandem vorstellen, da sie fast überall auf der Erde zu finden sind. Das... 2021.10.15.
Ein Gericht, mit dem das Kádár Regime die Welt von sich überzeugen wollte – Schweinefilet auf Budapester Art Der legendäre ungarische Pavillon der Brüsseler Weltausstellung 1958 hat in vielerlei Hinsicht Geschichte geschrieben, denn es war die erste ausländische... 2021.09.24.
